泥状饮食和机械软饮食饮食指南

本信息介绍了什么是泥状饮食和机械软饮食。 还介绍了在泥状饮食和机械软饮食中可以食用和不可食用的食物。

什么是泥状饮食和机械软饮食？

泥状食物和机械软饮食比常规食物更为顺滑，更容易吞咽。 几乎不需要咀嚼。

• 如果您正在遵循泥状饮食，您将食用不需要咀嚼的食物，如土豆泥和布丁。 您也可以混合或过滤其他食物，使其更加顺滑。 您可以在食物中加入液体（如浓肉汤、牛奶、果汁或水），使其更易于吞咽。
• 如果您正在遵循机械软饮食，您将食用比常规饮食需要更少咀嚼的食物。 您可以食用多种质地和厚度的食物，包括切碎、磨碎和泥状的食物。

如需了解更多关于泥状饮食或机械软饮食的信息，请阅读本资源的“泥状饮食注意事项”和“机械软饮食注意事项”部分。

如果您吃得比平时少或者体重下降，请致电您的注册营养师。

遵循泥状饮食或机械软饮食的原因

如果您有以下情况，您可能需要遵循泥状饮食或机械软饮食：

• 咀嚼或吞咽困难。
• 接受过口腔手术。
• 嘴唇或舌头等口腔部位活动困难或失去知觉。

如果您不知道自己适合哪种饮食，或有任何疑问，请咨询您的医生或言语或吞咽专家。 您也可以拨打 212-639-7312 安排一次注册营养师咨询。

泥状饮食或机械软饮食营养指南

食用富含身体所需营养的食物，保持身体健康。 您的身体需要：

• 蛋白质。
• 碳水化合物。
• 脂肪。
• 纤维。
• 维生素和矿物质。

确保饮用足量液体。 大多数人每天应饮用 8 杯（8 盎司）水。 请咨询您的医生或注册营养师，确定您应该多喝水还是少喝水。

蛋白质

蛋白质有助于您的身体在手术后生成组织并痊愈。 富含蛋白质的食物包括：

• 软肉。
• 鱼类。
• 家禽（鸡、火鸡）。
• 牛奶，包括牛奶和奶粉。
• 奶酪和白软干酪。
• 酸奶，尤其是希腊酸奶。
• 鸡蛋和蛋白。
• 豆类和豆泥。
• 奶油坚果酱，如奶油花生酱。
• 豆制品，如豆浆、豆腐和日本毛豆（大豆）。
• 蛋白粉。
• 液体营养补充剂，如 Ensure®、Ensure Plus®、Boost® 或 Boost Plus®。

碳水化合物（碳水）

碳水即淀粉和糖类。 饮食中的大部分碳水应来自：

• 含淀粉的蔬菜，如土豆、豌豆和南瓜。
• 全谷物，如燕麦片和糙米。
• 谷物。
• 面包。
• 意大利面。

脂肪

脂肪是热量最集中的来源。 例如，1 茶匙油（脂肪）含有 45 卡路里，而 1 茶匙糖（碳水）含有 20 卡路里。 在饮食中摄入一些脂肪是有必要的，也有益健康。

含有脂肪的食物包括：

• 软肉。
• 乳制品。
• 椰子和罐装椰奶或椰子奶油。
• 奶油坚果酱，如奶油花生酱。
• 瓜果籽。
• 植物油。
• 牛油果。
• 橄榄。
• 油炸和油煎食品。
• 烤制食品。

有些脂肪比其他脂肪更加健康。 不饱和脂肪比饱和脂肪更加健康。

含有不饱和脂肪的食物包括：

• 橄榄油。
• 菜籽油。
• 花生油。
• 鱼油。
• 牛油果。

含有饱和脂肪的食物包括：

• 软肉。
• 全脂乳制品，如全脂牛奶、奶酪、浓奶油和奶油干酪。
• 黄油。
• 椰子及椰子制品，如椰子油。
• 棕榈油。

纤维

纤维分为两种：可溶性纤维和不溶性纤维。 充分摄取这两种纤维非常重要。

• 可溶性纤维存在于大麦、燕麦和去皮新鲜水果等食物中。 可溶性纤维可以软化大便，减缓消化。
• 不溶性纤维存在于果蔬外皮、豆科植物（豆类、扁豆）、瓜果籽和全谷物中。 这种纤维不会在肠道中分解，并能够增加排便（粪便）体积， 可帮助您更有规律地排便。 即使水果和蔬菜混合，只要没有去除果肉，这些纤维就仍然存在。

如需了解更多关于管理便秘的信息，请阅读癌症治疗期间的健康饮食的“摄取营养以管理症状和副作用”部分。

维生素和矿物质

所有食物中都含有不同含量的维生素和矿物质。 饮食均衡者很可能不需要补充维生素。 如果您正在考虑服用补充剂，请咨询您的医生或注册营养师。

乳糖

乳糖是一种存在于乳汁和乳制品（如酸奶、奶酪和冰淇淋）中的糖。 很多人无法消化乳糖，称为乳糖不耐受症。 可能会导致排气、抽筋或腹泻（稀便或水样便）。

如果存在这种情况，可以尝试食用含有少量乳糖或不含乳糖的乳制品。 奶酪和酸奶的乳糖含量比牛奶和冰淇淋要少。

也可以在超市的乳制品区购买低乳糖或无乳糖的牛奶和奶酪产品。 Lactaid^® 品牌售有多个此类产品。 或者，除了乳制品，您也可以尝试食用植物或坚果制成的奶汁、酸奶和奶酪。 有很多非乳制品可供选择。

泥状饮食注意事项

以下是在遵循泥状饮食时应摄入和避免摄入的一些食物。

泥状饮食样本菜单

泥状饮食每餐可选食物的示例如下。

如果您需要帮助制定饮食计划，请拨打 212-639-7312 安排一次注册营养师咨询。

机械软饮食注意事项

您应该用酱汁、肉汁或调味品来润湿下列机械食品。

机械软饮食样本菜单

遵循机械软饮食时每餐应摄入的食物示例如下。

如果您需要帮助制定饮食计划，请拨打 212-639-7312 安排一次注册营养师咨询。

制定泥状饮食和机械软饮食每餐计划

改变您的饮食习惯以遵循泥状饮食和机械软饮食可能会非常困难。 最好提前制定每餐计划。 这有助于确保您在用餐时食用足量的正确食物。 制定饮食计划时需要考虑的问题如下：

• 您将在哪里用餐？ （在家、餐厅、公司还是别人家？）
• 如果在餐厅用餐，可以提前打电话要求制作特制饭菜吗？
• 您有厨房和冰箱吗？ 您会烧水吗？ 您会用微波炉吗？ 您会用搅拌机或食品加工机吗？
• 您能随身携带装有已经制作完毕的即食食物的保温瓶吗？

居家用餐小贴士

大多数食物都可以根据您的需要进行改变。 例如，可以将一份汤存好备用，然后过滤或混合。

许多主菜，如面条、炖菜和砂锅菜，都可以与一些液体一起放入搅拌机中。 您可以加入牛奶、肉汁、番茄酱、浓肉汤、果汁或水。 加入液体，直到食物达到合适的粘稠度。

有助于准备食物的厨房用品

可能有助于在家准备食物的厨房用品如下：

• 搅拌机：可以用搅拌机搅拌所有类型的食物，包括肉类、蔬菜和水果，但可能需要加入液体，以确保食物具有合适质地。 搅拌机非常适用于制作汤品和奶昔。 然而，对于制作 1 份食物来说，并不总是最佳选择。
• Magic Bullet® 和 Nutribullet®：这些是不会占用太多空间的小型搅拌机。 功能强劲的搅拌机还有 Vitamix® 和 Ninja®，可将各类食物制成泥状。
• 手持式搅拌机：可以使用手持式搅拌机在锅里快速将您喜爱的汤品制成泥状。 也可用来软化小碗里的熟食（1 到 2 份）。
• 食品加工机：食品加工机用于将食物切碎、切片、切块或混合。 有不同尺寸可供选择。 如果您经常只准备一份食物，买一个小型加工机就够了。
• 家用网状过滤器或网状筛：可以用其过滤果蔬，但不能过滤肉类。 此类用品价格便宜，适用于准备一份食物，而且不需要电。 然而，这种方法可能很慢。
• 婴儿食品研磨机：这种产品常见于婴儿服装店或婴儿家具店。 适用于所有食物，而且不需要加入液体。 这种小型研磨机是研磨 1 份食物的理想之选。 有手动或电动可选。

然而，使用婴儿食品研磨机时，得到的食品可能不如一些人需要的那样顺滑。 请咨询您的注册营养师、医生或言语或吞咽治疗师，确定该机器是否适合您使用。

餐厅用餐小贴士

在提供多种食物，可满足遵循特殊饮食的食客需求的餐厅用餐。 许多餐厅会根据您的需要将食物制成泥状或准备食物。 请提前致电餐厅，与其经理或厨师沟通。 您可能会对他们的大力帮助感到意外。 您可能还想点些肉汤、肉汁或牛奶来润湿您的食物。

可点的食物如下。 其中一些可能需要捣碎或混合以满足泥状饮食需求：

早餐

• 果蔬汁。
• 水果。
• 热谷物。
• 在牛奶中软化的冷谷物（适合机械软饮食）。
• 炒鸡蛋或切碎的水煮蛋，适合机械软饮食。
• 泡在液体中软化的软面包（如松饼和煎饼），适合机械软饮食。
• 咖啡、茶或热巧克力。

午餐与晚餐

• 汤类，容易在餐厅混合或过滤。 蛋花汤是很好的蛋白质来源。
• 果蔬汁。

主菜

• 碎肉制品，如汉堡肉饼、肉饼和肉丸。
• 清蒸、烘烤或烤制的软鱼片（如鳎鱼片、比目鱼片或罗非鱼片）。
• 适合泥状饮食的混合面条和通心粉。
• 舒芙蕾。
• 白软干酪和软质水果盘。
• 三明治，如软面包夹金枪鱼或鸡蛋沙拉。

蔬菜

• 烤土豆或土豆泥。
• 任何软熟蔬菜，如熟胡萝卜。
• 奶油菠菜。
• 蔬菜舒芙蕾。
• 牛油果酱。 如果您有口腔溃疡，请勿食用辣牛油果酱。
• 鹰嘴豆。

甜点

• 冰淇淋或冻酸奶。
• 果冻甜点。
• 奶昔。
• 慕斯。
• 布丁和蛋挞。
• 苹果酱或其他软质水果。
• 水果冰沙。

离家用餐小贴士

您也可以离家用餐，比如在公司或朋友家。 离家用餐时随身携带食物的小贴士如下：

• 带上一个食品研磨机或小型食物加工机。 如果机器需要通电，请确保您要去的地方能够供电。
• 买一个保温瓶。 准备汤类或热谷物并随身携带。
• 问清楚您要去的地方是否有微波炉。 可以在家制作食物，并将其冷冻在可装下整份食物的微波专用容器或 Zip-Loc® 袋中。 把食物放在保温袋里，并在想吃的时候加热。
• 将汤类或泥状食物放在冰格盘里冷冻。 用锡纸或保鲜膜盖住冰格盘，防止食物冻坏。 当您饿了时，食用 2 到 3 格作为小吃或零食，或者食用更多格作为正餐。

请阅读Food Safety During Cancer Treatment，了解如何安全制作和储存食物，以预防食源性疾病。

您的热量需求

热量需求是指每天维持体重所需的热量。 您可以从食物和饮品中获取热量。 摄入身体所需的热量有助于保持体重。

为达到目标体重，您可以调整所摄入的热量：

• 如果需要增重，可以摄入更多热量。
• 如果需要减肥，可以摄入更少热量。

每个人需要的热量都不同。 这取决于他们的年龄、性别、身高和体重，以及身体活动水平。

一般来说，年龄较大或不爱运动的人需要的热量较少。 您的医生或注册营养师可以帮助您确定每天需要摄入多少热量。

确定是否摄入足够热量最简单的方法是称体重。 试着每周称两次体重，并记下您的体重。 这将帮助您记录体重的减少或增加。

在饮食中添加更多热量的小贴士

如果您需要摄入更多热量，相关小贴士如下：

• 每天吃 6 到 8 餐，而非 3 次主餐。
• 在冰沙、奶昔、麦片或酸奶中加入 2 到 4 汤匙罐装椰奶或椰子奶油，进行额外的热量摄入。 您也可以将其加入米饭或鸡肉丁，进行额外的热量摄入，还可增添风味和水分。
• 选择奶油汤，而非清汤。
• 食用布丁和蛋挞，而非果冻甜点（如 Jell-O®）。
• 在食物中加入酱汁、肉汁或额外的植物油。
• 饮用杏汁、梨汁或桃汁。 其酸性小于其他果汁。
• 饮用配料包括酸奶或冰淇淋的水果奶昔或水果冰沙。
• 用牛奶或果汁制作冰块。 将这些高热量的冰块用于冰沙中，或者加入奶昔使其保持冷却。 当这些冰块融化时，会增加您饮品的热量。
• 饮用高热量的饮品，如奶昔、大豆奶昔或巴氏杀菌蛋奶酒。
• 饮用液体营养补充剂，如 Ensure 或 Boost，而非牛奶，并用其制作营养的高热量奶昔。
• 在冰沙、茶、酸奶、热谷物、奶昔或冰淇淋中加入蜂蜜。
• 如果您没有遵循低脂饮食，可以在食物中加入酸奶油、半脂奶油、浓奶油或全脂牛奶。 您可以将其加入土豆泥、酱汁、肉汁、谷物、汤类和砂锅菜。
• 在鸡蛋、鸡肉、金枪鱼、意大利面或土豆中加入蛋黄酱，制作细滑湿润的沙拉。
• 在菜肴或冰沙中加入牛油果。
• 在奶昔和冰沙中加入坚果酱（如花生酱）。

在饮食中添加更多蛋白质的小贴士

如果您需要增加饮食中的蛋白量，相关小贴士如下：

• 在熟蔬菜、汤类、冰沙中加入豆腐，如果无法消化动物蛋白，也可以用豆腐代替鸡肉或肉类。
• 在汤、浓肉汤和熟蔬菜中加入熟鸡蛋。 如果需要，将熟鸡蛋制成泥状。
• 在冰沙、奶油酱或任何需要酸奶油的地方使用原味希腊酸奶。
• 在液体和奶昔中使用原味蛋白粉，如乳清蛋白粉。
• 在汤、熟鸡蛋、蔬菜和含淀粉的食物中加入（切碎或磨碎的）奶酪。
  • 例如，添加全脂乳清干酪可润湿菜肴，增加热量和蛋白质。 在冰沙、泥状食物或罐装水果中加入白软干酪。
• 使用强化奶（请参阅“食谱”部分的配方）而非普通牛奶，可使蛋白质含量增加一倍。 将强化奶加入奶昔、热谷物、土豆泥、热巧克力或搭配速食布丁，可制作高蛋白、高热量的甜点。 也可以在泥状食物和冰沙中单独添加脱脂奶粉，增加热量和蛋白质。

液体营养补充剂

如果不能自制奶昔，有很多现成的营养补充剂可购买。 有些是高热量的现成饮料，其中添加了维生素和矿物质。 另一些是粉末制品，您可以将其混合到其他食物或饮料中。 大多数也不含乳糖，这意味着即使对乳糖不耐受，您也可以食用。

确认您当地的市场或药店是否售卖以下任何品牌的营养补充剂。 您也可以在线进行订购，要求送货上门。

泥状饮食和机械软饮食食谱思路

这些食谱中有许多来自正在遵循此类食谱的人。 希望能有所帮助。

如需了解更多食谱、小贴士和思路，请查阅书籍《Eat Well Stay Nourished》， 由口腔癌和头颈癌患者支持组织 (SPOHNC) 撰写。 您可以访问 www.spohnc.org/recipe_resource_guide.php 在线订购或致电 800-377-0928 订购。

泥状饮食和机械软饮食可选饮品

如果您想摄入更多热量，这些饮品是不错的选择。 尝试各种水果和果汁。

强化奶

使用此食谱增加一杯牛奶的热量和蛋白质含量。 此外，还可在您喜爱的汤品或蛋挞食谱中，用其代替牛奶。

原料

• 1 杯脱脂奶粉
• 1 夸脱脱脂牛奶或 1% 牛奶（如需摄入额外的热量，可使用全脂牛奶）

操作指南

混合所有原料。 搅拌均匀。

把剩下的强化奶储存在冰箱里。

奶昔

您也可以添加麦乳精、糖浆、坚果酱或水果。 尝试您喜欢的其他口味和粘稠度。

原料

• 1 杯牛奶
• 1 杯冰淇淋或冻酸奶

操作指南

将所有原料放入搅拌机。 混合均匀。

巧克力香蕉旋风

原料

• ⅔ 杯香草酸奶
• ⅔ 杯香草冰淇淋或冻酸奶
• ¼ 杯冷藏的切片熟香蕉（大约半根中等大小的香蕉）
• 2 茶匙巧克力味糖浆

操作指南

将所有原料放入搅拌机。 搅拌至混合均匀。

水果冰沙

原料

• ⅔ 杯香草酸奶
• ½ 杯果汁
• ⅔ 杯冷藏或冷冻水果（自选）
• 1 汤匙蜂蜜
• 4 颗冰块

操作指南

将所有原料放入搅拌机。 搅拌至混合均匀。

搅拌机早餐

这种饮品很容易制作，而且富含钙、维生素和纤维。

原料

• 1 个香蕉、桃子或油桃，去皮切块
• ½ 杯牛奶或强化奶（也可用 ½ 杯低脂酸奶代替）
• 1 茶匙糖或蜂蜜
• 1 汤匙天然麸皮

操作指南

将所有原料放入搅拌机。 搅拌至混合均匀。

泥状饮食和机械软饮食可选酱汁

将食物蘸上这些酱汁，使其更美味。 其中一些酱汁用于本资源中的其他食谱。

基础白色酱汁

原料

• 1 杯脱脂牛奶、1% 牛奶、全脂牛奶或强化奶
• 2 汤匙任何种类的油或黄油
• 2-3 汤匙面粉

操作指南

基础棕色酱汁

根据基础白色酱汁的食谱进行烹制，但用 ⅔ 杯低钠牛肉或鸡肉汤代替牛奶。

泥状饮食和机械软饮食可选汤类和炖菜

喝汤是在饮食中摄入更多液体和蔬菜的好方法。 尝试这些食谱中的部分食谱，或者将原料改变为适合自己的原料。

如果您正在遵循泥状饮食，您必须将汤放入搅拌机或过滤器进行相应处理。 遵循机械软饮食的人可食用这些汤中的部分汤，而无需对其进行混合。

奶油汤

这是基础奶油汤的食谱。 加入您喜欢的蔬菜和香料。

原料

• 1 杯煮熟的基础白色酱汁（参见以上食谱）
• ½ 杯泥状蔬菜或婴儿食用蔬菜
• 盐和胡椒粉调味

操作指南

您也可以尝试添加其他煮熟或泥状的蔬菜，如青豆、胡萝卜、西兰花、南瓜、豌豆、蘑菇或芦笋。 试着加入莳萝、大蒜、百里香、洋葱或芹菜。

素奶油豆腐汤

原料

• 2 盎司豆腐
• 8 盎司奶油汤（参见以上食谱）

操作指南

将所有原料放入搅拌机。 搅拌至混合均匀。

牛油果汤

原料

• 1 个中等大小的熟牛油果（只含果肉）
• 1 个小洋葱，切碎
• ½ 茶匙盐
• 3 杯鸡汤或蔬菜汤
• 1 杯酸奶
• 3 汤匙柠檬汁（新鲜柠檬汁需过滤）

操作指南

水煮蔬菜汤

这是一种制作蔬菜汤的简单方法。 您可以更换喜欢的任何蔬菜，添加其他香草和香料。 在将汤制成泥状时，您还可以试着加入豆腐块来增加蛋白质含量，或滴入少许橄榄油来增加额外的热量。

原料

• 3 杯鸡汤或蔬菜汤
• 1 根胡萝卜，切片
• 1 杯小朵西兰花
• 1 杯小朵花椰菜
• ½ 杯红甘蓝，切成薄片（或尝试菠菜）
• 1 根葱，切成薄片
• 盐和胡椒粉调味

操作指南

炖扁豆胡萝卜

原料

• 6 盎司干扁豆
• 3 杯水
• 4 个中等大小的胡萝卜，去皮，纵向四等分，切成 1 英寸大小的小块（2 ½ 杯）
• 1 个洋葱，切丁
• 1 小根洗净、切好并切碎的芹菜（¼ 杯）
• 3 片月桂叶
• 1 茶匙盐（可选）
• 1 把新鲜香菜或欧芹，洗净
• 2 茶匙橄榄油

操作指南

如果您正在遵循泥状饮食，请将其放入搅拌机中搅拌至均匀。 上菜时可以用香菜或欧芹叶装饰。

泥状饮食和机械软饮食可选谷物

试试这些食谱，健康地开始新的一天。

熟谷物

在制作即食热谷物时，用牛奶代替水可提供更多营养和热量。 您可以使用脱脂牛奶、1% 牛奶、全脂牛奶、豆奶，杏仁奶、米浆或强化奶。 有些人还会加入浓奶油或半脂奶油来增加热量。

加入苹果酱、香蕉泥、肉桂、蜂蜜、酸奶、坚果酱或红糖，搅拌均匀。

高蛋白燕麦片

原料

• 1 杯熟燕麦片，按照包装上的说明制作
• ½ 杯强化奶
• 2 茶匙糖、蜂蜜或红糖
• 1 小罐婴儿食用香蕉
• 肉桂调味（可选）

操作指南

把所有原料混合在一起，趁热食用。

泥状饮食和机械软饮食可选主菜

舒芙蕾

适用于泥状或机械软饮食。

原料

• ¼ 杯黄油
• ¼ 杯面粉
• 1 ½ 杯牛奶或强化奶
• ¼ 茶匙盐
• ½ 茶匙伍斯特辣酱（可选）
• 4 个鸡蛋，分离（蛋黄和蛋清放在不同的碗里）
• ½ 磅低脂切达干酪

操作指南

白软干酪派

此食谱只适用于遵循机械软饮食的人。

原料

• 3 个中等大小的鸡蛋或鸡蛋替代品
• 2 根欧芹，切碎
• 1 磅白软干酪
• 1 个小洋葱，切丁
• ½ 杯帕尔马干酪
• ½ 杯马苏里拉奶酪，切丁或磨碎
• 盐和胡椒粉调味
• 玉米粉

操作指南

乳蛋饼

此为泥状饮食版。

原料

• ¼ 个洋葱，切碎
• 1 汤匙黄油
• 1 汤匙帕尔马干酪
• ¼ 杯牛奶、强化奶或豆奶
• ¼ 杯浓奶油
• 1 个鸡蛋或鸡蛋替代品
• ¼ 杯磨碎的奶酪（瑞士干酪、切达干酪或马苏里拉奶酪)
• 一撮盐
• 一撮肉豆蔻

操作指南

红薯派

这道菜适合遵循机械软饮食的人食用。 对于正在遵循泥状饮食的人来说，必须捣碎或搅拌后才能食用。

原料

• 1 ½ 杯熟红薯泥（或一罐 15 盎司的南瓜泥）
• 1 罐脱脂淡奶
• ½ 茶匙肉豆蔻
• 1 茶匙肉桂
• ½ 杯糖（如果喜欢更甜的派或想增加更多热量，可以增加到 1 杯）
• 玉米粉

操作指南

墨西哥玉米粉鸡肉饼

原料

• ½ 杯玉米粉（或玉米糊）
• 2 杯鸡汤
• 1-2 杯熟鸡肉，切碎
• 1 杯（8 盎司罐装）番茄酱
• 少许大蒜粉
• 少许牛至
• 少许百里香
• 磨碎的帕尔马干酪或切达干酪

操作指南

肉饼

原料

• 1 ½ 磅牛肉瘦肉末或火鸡瘦肉末
• 2 瓣蒜，切末
• 1 杯干面包屑
• 1 个鸡蛋，打散
• ¼ 杯洋葱末
• 1 汤匙伍斯特辣酱
• 1 茶匙欧芹碎
• 2 汤匙番茄酱
• 1 茶匙盐（可选）

操作指南

如果您正在遵循泥状饮食，可以把熟肉饼和一些液体放入搅拌机，搅拌至所需粘稠度。

泥状饮食和机械软饮食可选配菜

冬南瓜胡萝卜泥

原料

• 1 个奶油南瓜（3 磅，纵向切成两半，去籽）
• 4 根胡萝卜，切成薄片
• 1 瓣大蒜，切成薄片
• ¼ 茶匙百里香
• 1 汤匙无盐黄油，切成小块
• 2 杯水
• 盐和胡椒粉调味

操作指南

利马豆泥

原料

• 8 盎司大颗干利马豆
• 3 杯水或蔬菜汤
• ½ 茶匙盐
• 1 茶匙（或更多）橄榄油

操作指南

奶油南瓜泥

原料

• 1 个大奶油南瓜
• 1 汤匙枫糖浆
• 1 茶匙黄油或人造黄油

操作指南

泥状饮食和机械软饮食可选甜点

桃子酱

可以把这种酱汁涂在冰淇淋或冻酸奶上，也可以单独食用。 遵循机械软饮食的人也可以用其软化蛋糕。

原料

• 罐装桃子（任何大小）

操作指南

把桃子里的汁液沥干。 将桃子搅拌至顺滑。 放入冰箱储存。

新鲜水果泥

可以使用婴儿食品研磨机、搅拌机或食品加工机将任何水果制成泥状。 确保去掉所有果皮、瓜果籽或茎部。 在苹果上洒上柠檬汁，避免苹果褐变。 可以加入肉桂，或者把几种不同的水果混合在一起，打造水果潘趣酒风味。

鲜桃奶油

原料

• 1 根香蕉
• 1 个桃
• ½ 杯冰块
• 2 汤匙原味酸奶
• 桃子果汁

操作指南

乳清干酪樱桃慕斯

原料

• 1 磅（2 杯）乳清干酪
• 3 汤匙过筛的糖粉
• ¼ 茶匙杏仁精
• 1 茶匙香草精
• 2 杯黑樱桃，切片，去核（如果没有新鲜樱桃，也可以使用冰冻的不加糖樱桃)
• ½ 杯半甜巧克力豆，在搅拌机中研磨成粗粉

操作指南

将其配巧克力碎食用。

有关泥状饮食和机械软饮食的更多信息，请拨打 212-639-7312 安排一次注册营养师咨询。