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| Comida | Menú |
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| Desayuno |
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| Refrigerio |
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| Almuerzo |
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| Refrigerio |
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| Cena |
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Ensalada caprese
Rinde 3 porciones.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 0 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
Ingredientes
- 1½ libras (aproximadamente 2 tazas) de tomates madurados en la planta, cortados en rodajas
- ½ libra (aproximadamente 1 taza) de queso mozzarella fresco, cortado en rodajas
- 3 cucharadas de albahaca fresca picada
Para el aderezo:
- ¼ taza de jugo de limón
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ taza de aceite de oliva extravirgen
Instrucciones
- Mezcle el jugo de limón, la sal y la pimienta en un bol mediano. Agregue y bata lentamente el aceite de oliva.
- Coloque en un plato las rodajas de tomate y de queso mozzarella de forma alternada. Rocíe con aderezo de limón y aceite de oliva. Agregue sal y pimienta al gusto. Decore con albahaca.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 taza
- Calorías: 393 calorías
- Carbohidratos: 18 gramos
- Proteína: 16 gramos
- Grasas: 32 gramos
- Sodio: 437 miligramos
- Potasio: 83 miligramos
- Azúcar añadido: 0 gramos
Pollo a la Piccata
Rinde 4 porciones.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, machacadas finamente
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza de harina
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas (2 cucharadas para cocinar el pollo y 2 cucharadas para la salsa)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
- ½ taza de caldo de pollo
- Jugo de 2 limones
- 3 cucharadas de alcaparras, enjuagadas
- 2 cucharadas de perejil picado
Instrucciones
- Condimente las pechugas de pollo con sal y pimienta.
- Coloque la harina en un plato o en un recipiente poco profundo. Reboce ligeramente las pechugas de pollo condimentadas con la harina.
- En una sartén grande a fuego medio, añada 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Agregue las pechugas de pollo a la sartén y cocínelas durante 3 minutos de cada lado o hasta que estén doradas. Con unas pinzas, pase las pechugas de pollo a un plato.
- Añada el caldo, el jugo de limón y las alcaparras a la sartén y deje hervir a fuego medio. Vuelva a poner las pechugas de pollo en la sartén y cocínelas a fuego lento de 5 a 10 minutos o hasta que estén bien cocidas. Pase las pechugas de pollo a un plato.
- Revuelva 2 cucharadas de mantequilla en la salsa hasta que esté derretida. Vierta la salsa sobre las pechugas de pollo. Decore con perejil picado.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 pechuga de pollo con 2 cucharadas de salsa
- Calorías: 474 calorías
- Carbohidratos: 6 gramos
- Proteína: 55 gramos
- Grasas: 25 gramos
- Sodio: 290 miligramos
- Potasio: 486 miligramos
- Azúcar añadido: 0 gramos