В этом материале приводится несколько рецептов блюд, которые вы можете приготовить из продуктов в вашей корзине по программе FOOD.
Запеченный нут
Количество порций: 2–3
Время подготовки: 25–30 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
- 1 банка (15 унций [430 г]) промытого и просушенного нута (промокните его кухонным полотенцем);
- 2 столовых ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу;
- другие приправы или пряности, которые вам нравятся, например зира или паприка.
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 400 °F (205 °C).
- Смешайте все ингредиенты в большой миске. Вы можете добавить другие сушеные пряности для аромата, например зиру или паприку.
- Смешав ингредиенты, равномерно распределите нут на противне.
- Запекайте в течение 20 минут до появления хрустящей корочки.
Пикантная овсянка
Количество порций: 1
Время: 5 минут
Ингредиенты:
- ½ чашки (140 мл) не требующих варки овсяных хлопьев;
- ½ чашки (140 мл) воды;
- 1–2 чайных ложки оливкового масла;
- щепотка соли;
- щепотка черного перца.
Инструкции:
- Насыпьте овсяные хлопья в миску.
- Вскипятите воду.
- Постепенно вливайте кипяток в овсяные хлопья, помешивая. Продолжайте добавлять воду и помешивать, пока овсяные хлопья не впитают всю воду, сохраняя густую консистенцию.
- Добавьте оливковое масло.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
Овсянка с арахисовым маслом
Количество порций: 1
Время: 5 минут
Ингредиенты:
- ½ чашки (140 мл) не требующих варки овсяных хлопьев;
- ½–1 чашка (140–280 мл) воды;
- 1 столовая ложка арахисового масла
- ½ банана (по желанию);
- ¼ чашки (70 мл) молока пониженной жирности или его растительного заменителя (по желанию).
Инструкции:
- Насыпьте овсяные хлопья в миску.
- Вскипятите воду.
- Постепенно вливайте кипяток в овсяные хлопья, помешивая. Продолжайте добавлять воду и помешивать, пока овсяные хлопья не впитают всю воду, сохраняя густую консистенцию.
- Добавьте 1 столовую ложку арахисового масла и размешайте с овсянкой.
- Добавьте половину банана и молоко, если хотите.
Киноа с яблочным пюре
Количество порций: 1
Время: 5 минут (плюс 15 минут на приготовление киноа)
Ингредиенты:
- 1 чашка (280 мл) приготовленного киноа (промойте, затем следуйте указаниям на упаковке);
- 2 столовых ложки яблочного пюре без добавления сахара;
- ¼ чашки (70 мл) молока пониженной жирности или его растительного заменителя;
- корица (по желанию);
- ваш любимый фрукт (по желанию).
Инструкции:
- Переложите приготовленное киноа в миску.
- Смешайте его с несколькими полными ложками неподслащенного яблочного пюре.
- Добавьте молоко, посыпьте сверху корицей и кусочками вашего любимого фрукта.
Салат с киноа
Количество порций: 4
Время: 10 минут (плюс время на приготовление киноа)
Ингредиенты:
- 2 столовых ложки растительного масла;
- 2 столовых ложки лимонного сока (1 лимон);
- 1 столовая ложка меда
- 2 чашки (560 мл) приготовленного киноа;
- 3 чашки (840 мл) ягод (или вашего любимого фрукта);
- 1 чашка (280 мл) бэби-шпинтата (или вашей любимой зелени);
- ½ чашки (140 мл) ваших любимых семечек или орехов;
- 12 унций (340 г) консервированной курицы или тунца без жидкости (по желанию).
Инструкции:
- Смешайте оливковое масло, лимонный сок и мед для приготовления заправки.
- В отдельной миске смешайте оставшиеся ингредиенты (кроме курицы или тунца) с заправкой.
- Поставьте смешанные ингредиенты в холодильник до подачи на стол.
- Если хотите, добавьте в салат курицу или тунца.
* Чтобы приготовить киноа, промойте его водой, а затем следуйте указаниям на упаковке.
Яркий салат из фасоли и овощей
Количество порций: 4–6
Время: 5 минут
Ингредиенты:
- 2 банки (по 15 унций [430 г]) фасоли;
- 2 банки (по 15 унций [430 г]) овощей (например, моркови и стручковой фасоли);
- 3 столовых ложки оливкового масла (или по вкусу);
- 3 столовых ложки уксуса, например бальзамического (или по вкусу);
- перец по вкусу;
- щепотка соли (по желанию).
Инструкции:
- Слейте жидкость из банок и промойте фасоль и консервированные овощи.
- Выложите их в миску.
- Добавьте оливковое масло и уксус.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Перемешайте ингредиенты и подавайте к столу.
Совет. Вы также можете накрыть и поставить салат в холодильник на несколько часов.
Салат из тунца и коричневого риса
Количество порций: 1
Время: 5 минут (плюс время на приготовление риса/киноа)
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка уксуса (например, красного винного уксуса);
- 2 чайных ложки растительного масла (например, рапсового или оливкового);
- ¾ чашки (210 мл) приготовленного коричневого риса или киноа (промойте и следуйте указаниям на упаковке);
- 3 унции (90 г) тунца без жидкости;
- 1 чашка (280 мл) ваших любимых овощей (консервированных, замороженных или свежих), например огурец, морковь или стручковая фасоль;
- 1 столовая ложка пюре-релиш из маринованных огурцов (по желанию).
Инструкции:
- Смешайте в миске пюре-релиш (если вы его добавляете), уксус, масло и горчицу, чтобы приготовить заправку.
- В отдельной миске смешайте рис или киноа, тунец и овощи.
- Добавьте заправку и перемешайте ингредиенты.
- Накройте и поставьте в холодильник на 15 минут.
Ресурсы по пищевым продуктам и питанию
Для получения информации о мероприятиях в рамках программы FOOD обращайтесь к Джулии Рамирес (Julia Ramirez) по электронному адресу [email protected].
Для получения информации о других продовольственных программах в вашем регионе ознакомьтесь с материалом Продовольственные ресурсы в штатах Нью-Йорк и Нью-Джерси.
Для получения дополнительной информации о безопасности продуктов питания ознакомьтесь с материалом Безопасное употребление продуктов питания во время лечения рака.
Если у вас появились вопросы о вашем рационе питания, обратитесь к врачу-диетологу или позвоните в отделение диетологии (Nutrition Department) центра Memorial Sloan Kettering (MSK) по телефону 212-639-7312.