Эта информация поможет вам приготовить питательные смузи и горячий латте,
которые могут быть источником белка, калорий и других питательных веществ, необходимых до, во время и после лечения рака. Они прекрасно подходят для ежедневного приема пищи и перекусов.
Если вы придерживаетесь специальной диеты, обязательно выберите смузи или латте, отвечающие вашим требованиям. Мы приводим примеры рецептов с низким содержанием клетчатки, высоким содержанием клетчатки, веганских рецептов и рецептов для аллергиков.
Во время лечения рака наиболее важно получать калории и белки, необходимые для поддержания сил организма. Поэтому некоторая информация в этом материале может отличаться от рекомендаций по питанию, которым вы обычно следуете. Если у вас возникли вопросы, обратитесь к нашему врачу-диетологу.
Для получения дополнительной информации о выборе продуктов питания во время лечения рака ознакомьтесь с материалом Правильное питание во время лечения рака.
Советы и рекомендации
-
Заморозьте спелые фрукты в пакетах или контейнерах, чтобы потом использовать их для приготовления смузи.
-
Подготовьте ингредиенты заранее. Храните твердые ингредиенты в контейнере блендера в холодильнике. Это позволяет легко подготовить их к добавлению жидкости и смешиванию в нужный момент.
-
Если вы не можете выпить полную порцию, сделайте половину рецепта или оставьте часть приготовленного на потом. Смузи можно хранить 1–2 дня в холодильнике или 2 месяца в морозильной камере.
-
Храните смузи в банках с широким горлышком и завинчивающейся крышкой с соломинками, чтобы вам было удобно их брать и пить.
-
Для разнообразия подавайте смузи не в чашке, а в пиале с ложкой.
-
Если у вас высокая чувствительность к теплу или сильным запахам, добавляйте лед в горячие напитки, чтобы охладить их.
Рецепты смузи
Для приготовления смузи сначала добавьте в блендер жидкость. Затем добавьте все остальные ингредиенты и смешайте до однородного состояния.
Можно корректировать рецепты, изменяя текстуру или добавляя свои любимые ингредиенты. Ниже приведены примеры изменений, которые можно внести.
-
Если у вас непереносимость лактозы, аллергия на молочные продукты или вы придерживаетесь веганского режима питания, используйте растительное молоко, например, миндальное молоко, соевое молоко, рисовое молоко, овсяное молоко и кокосовое молоко.
-
Добавьте любимый протеиновый порошок или протеиновый коктейль, чтобы обогатить смузи белком и калориями.
-
Добавьте любимые семена и орехи, чтобы увеличить количество белка в смузи и улучшить его текстуру.
-
Для придания смузи более кремовой консистенции используйте меньше льда или не используйте его вовсе.
-
Добавьте лед, чтобы сделать смузи более жидким.
-
Если в рецепт смузи входит ореховое масло, используйте то, которое вам больше нравится, например, арахисовое масло, масло кешью, подсолнечное масло и миндальное масло.
-
Если в рецепт смузи входит подсластитель, используйте тот, который вам больше нравится. Это может быть мед, кленовый сироп, сироп агавы и коричневый сахар.
Идеи для посыпки и начинки
Попробуйте добавить одну или несколько из этих посыпок и начинок в любой смузи.
-
Какао-крупка
-
Измельченные орехи
-
Шоколадная стружка
-
Семена, такие как семена чиа, тыквы, подсолнечника, льна или конопли
-
Гранола
-
Взбитые сливки
-
Кокосовая стружка
|
-
Немолочные взбитые сливки (Cool Whip®)
-
Ореховое масло
-
Шоколадный соус
-
Плодово-ягодный соус
-
Измельченные свежие фрукты
-
Пряности, такие как корица, мускатный орех, кайенский орех или приправа для тыквенного пирога
|
Смузи с арахисовым маслом и желе
Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.
| Ингредиенты:
|
-
½ чашки замороженной малины
-
½ чашки замороженной клубники
-
¾ стакана молока
|
-
2 столовые ложки арахисового масла
-
2 столовых ложки воды
-
3 столовые ложки овсяных хлопьев
|
| Информация о питательных свойствах на 1 порцию: |
| Калории: 251 | Углеводы: 33 г | Жир: 13 г | Белок: 11 г |
Смузи «Клубничный чизкейк»
Ингредиенты рассчитаны на 1 порцию.
| Ингредиенты:
|
-
1 чашка замороженной клубники
-
¾ стакана молока
-
4 столовые ложки сливочного сыра
-
½ стакана греческого йогурта или творога
|
-
2 столовые ложки меда
-
Крошка сладких крекеров Грэхема (для посыпки)
|
| Информация о питательных свойствах на 1 порцию: |
| Калории: 372 | Углеводы: 26 г | Жир: 26 г | Белок: 10 г |
Смузи «Кокито»
Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.
| Ингредиенты:
|
-
½ стакана подслащенного сгущенного молока
-
½ стакана топленого молока
-
½ стакана кокосовых сливок
-
1 чайная ложка молотой корицы
|
-
½ чашки кокосовой стружки
-
1 чайная ложка ванильного экстракта
-
½ чашки кубиков льда
|
| Информация о питательных свойствах на 1 порцию: |
| Калории: 359 | Углеводы: 50 г | Жир: 16 г | Белок: 6 г |
Смузи «Хорчата»
Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.
| Ингредиенты:
|
-
1 чашка вареного белого риса (лучше всего подходит короткозерный рис)
-
2 мерные ложки ванильного мороженого
|
-
1 замороженный банан
-
2 стакана молока
-
2 чайные ложки молотой корицы
|
| Информация о питательных свойствах на 1 порцию: |
| Калории: 267 | Углеводы: 36 г | Жир: 11 г | Белок: 7 г |
Бананово-арахисовый смузи
Пресный, с низким содержанием клетчатки. Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.
| Ингредиенты:
|
-
¾ стакана молока
-
1 большой замороженный банан*
-
¼ чашки арахисового масла
|
-
½ стакана йогурта без наполнителей или ванильного йогурта
-
1 чайная ложка молотой корицы (по желанию)
|
* Если вы используете свежий банан, добавьте ½ чашки кубиков льда.
| Информация о питательных свойствах на 1 порцию: |
| Калории: 345 | Углеводы: 31 г | Жир: 20 г | Белок: 11,5 г |
Смузи «Тыквенный пирог»
С низким содержанием клетчатки. Ингредиенты рассчитаны на 1 порцию.
| Ингредиенты:
|
-
½ чашки тыквенного пюре
-
1 банан
-
2 кубика льда
-
½ стакана ванильного йогурта
|
-
½ стакана молока
-
2 чайные ложки специй для тыквенного пирога
-
1 столовая ложка кленового сиропа или меда
|
| Информация о питательных свойствах на 1 порцию: |
| Калории: 361 | Углеводы 57 г | Жир 8 г | Белок: 9 г |
Смузи «Сливочное мороженое»
С низким содержанием клетчатки. Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.
| Ингредиенты:
|
-
1 замороженный банан
-
½ стакана апельсинового сока
-
1 стакан йогурта без наполнителей или ванильного греческого йогурта (если используется греческий йогурт без наполнителей, добавьте 1 столовую ложку меда или кленового сиропа)
|
-
1 апельсин, очищенный от кожуры и нарезанный ломтиками
-
2 чайные ложки апельсиновой цедры
-
1 чайная ложка ванили
|
| Информация о питательных свойствах на 1 порцию: |
| Калории: 245 | Углеводы: 52 г | Жир: 2 г | Белок: 8 г |
Смузи «Рисовый пудинг»
Пресный, с низким содержанием клетчатки. Ингредиенты рассчитаны на 1 порцию.
| Ингредиенты:
|
-
1 чашка вареного белого риса
-
½ чайной ложки молотой корицы
-
⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха
|
-
½ чайной ложки ванили
-
1 стакан кокосового или рисового молока
-
1 чашка кубиков льда
|
| Информация о питательных свойствах на 1 порцию: |
| Калории: 245 | Углеводы: 52 г | Жир: 2 г | Белок: 8 г |
Морковно-банановый смузи
С высоким содержанием клетчатки, безопасный для аллергиков. Ингредиенты рассчитаны на 1 порцию.
| Ингредиенты:
|
-
½ банана
-
¼ чашки нарезанной моркови
-
½ стакана апельсинового сока
-
1 чашка кубиков льда
|
-
1½ столовой ложки кленового сиропа, коричневого сахара или меда
-
1 чайная ложка сока лайма или лимона
|
| Информация о питательных свойствах на 1 порцию: |
| Калории: 100 | Углеводы: 24 г | Жир: 0 г | Белок: 1,2 г |
Шоколадно-миндальный смузи
С высоким содержанием клетчатки. Ингредиенты рассчитаны на 1 порцию.
| Ингредиенты:
|
-
1 стакан несладкого миндального молока
-
⅓ чашки овсяных хлопьев
-
⅓ чашки безглютеновых овсяных хлопьев
-
1 средний замороженный банан
-
1 столовая ложка миндального масла
|
-
2 столовые ложки семян конопли
-
1 чайная ложка несладкого какао-порошка
-
½ чайной ложки ванильного экстракта
-
1 чайная ложка кленового сиропа
|
| Информация о питательных свойствах на 1 порцию: |
| Калории: 100 | Углеводы: 24 г | Жир: 0 г | Белок: 1,2 г |
Смузи со шпинатом и манго
С высоким содержанием клетчатки. Ингредиенты рассчитаны на 1 порцию.
| Ингредиенты:
|
-
1 чашка шпината
-
½ стакана апельсинового сока
-
½ чашки мангового сорбета
|
-
1 столовая ложка сока лайма
-
1 столовая ложка мяты
-
½ чашки кубиков льда
|
| Информация о питательных свойствах на 1 порцию: |
| Калории: 194 | Углеводы: 48 г | Жир: 0 г | Белок: 2 г |
Смузи «Персиковый пудинг»
С высоким содержанием клетчатки. Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.
| Ингредиенты:
|
-
1 чашка ванильного пудинга
-
1 чашка замороженных персиков
-
2 чайные ложки молотого имбиря
|
-
⅓ чашки гранолы
-
2 стакана молока
|
| Информация о питательных свойствах на 1 порцию: |
| Калории: 318 | Углеводы: 44 г | Жир: 12 г | Белок: 11 г |
Шоколадный смузи с авокадо
С высоким содержанием клетчатки. Ингредиенты рассчитаны на 3 порции.
| Ингредиенты:
|
-
1 стакан рисового молока
-
½ крупного авокадо
-
4 финика или чернослива без косточек
-
2½ столовые ложки несладкого какао-порошка
-
1 чайная ложка ванильного экстракта
|
-
1 небольшой банан
-
2 столовые ложки шоколадного соуса или шоколадного сиропа
-
1 чайная ложка семян льна
-
½ чашки кубиков льда
|
| Информация о питательных свойствах на 1 порцию: |
| Калории: 318 | Углеводы: 44 г | Жир: 12 г | Белок: 11 г |
Смузи «Гаспачо»
Пикантный. Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.
| Ингредиенты:
|
-
3 помидора, нарезанных небольшими кусочками
-
½ стебля сельдерея, нарезанного небольшими кусочками
-
½ красного болгарского перца, нарезанного небольшими кусочками
-
½ огурца, нарезанного небольшими кусочками
-
¼ стакана овощного сока
|
-
1 столовая ложка рубленой петрушки или кинзы
-
1 столовая ложка рубленого зеленого лука или лука-шалот
-
1 столовая ложка сока лайма
-
Соль и перец (по вкусу)
|
| Информация о питательных свойствах на 1 порцию: |
| Калории: 67 | Углеводы: 15 г | Жир: 0,5 г | Белок: 3 г |
Смузи «Райта»
Пикантный. Ингредиенты рассчитаны на 1 порцию.
| Ингредиенты:
|
-
½ огурца, нарезанного небольшими кусочками
-
1 столовая ложка мяты
-
1 стакан греческого йогурта
|
-
½ чайной ложки рубленой кинзы
-
½ чайной ложки меда
-
½ чашки кубиков льда
|
| Информация о питательных свойствах на 1 порцию: |
| Калории: 246 | Углеводы: 11 г | Жир: 12 г | Белок: 22 г |
Смузи с зеленым авокадо
Безопасный для аллергиков. Ингредиенты рассчитаны на 1 порцию.
| Ингредиенты:
|
-
½ авокадо Хасс
-
½ чашки шпината
-
1 столовая ложка сока лайма
-
1 стакан кокосового молока
|
-
½ чашки кубиков льда
-
Цедра 1 лимона или лайма
-
1 столовая ложка меда, кленового сиропа или сиропа агавы
|
| Информация о питательных свойствах на 1 порцию: |
| Калории: 146 | Углеводы: 12 г | Жир: 11 г | Белок: 3 г |
Кокосово-ягодный смузи
С низким содержанием сахара. Ингредиенты рассчитаны на 1 порцию.
| Ингредиенты:
|
-
1 банка кокосового молока (15 унций [450 мл])
-
1 чашка замороженного ягодного ассорти
|
-
1 чайная ложка ванильного экстракта
-
1–2 чайные ложки стевии
|
| Информация о питательных свойствах на 1 порцию: |
| Калории: 182 | Углеводы: 12 г | Жир: 13 г | Белок: 3 г |
Миндально-вишневый смузи
Без молока, веганский. Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.
| Ингредиенты:
|
-
1 чашка замороженной вишни
-
2 столовые ложки миндального масла
|
-
1 чашка веганского ванильного мороженого
-
1½ чашки ванильного миндального молока
|
| Информация о питательных свойствах на 1 порцию: |
| Калории: 235 | Углеводы: 42 г | Жир: 18 г | Белок: 7 г |
Смузи «Пирог с бататом»
Без молока, веганский. Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.
| Ингредиенты:
|
-
1 чашка готового пюре или консервированного сладкого картофеля
-
2 столовые ложки кленового сиропа или сиропа для блинчиков
-
¼ чашки измельченных орехов пекан или грецких орехов
|
-
1 замороженный банан*
-
2 стакана ванильного миндального молока
-
½ чайной ложки молотого мускатного ореха
-
½ чайной ложки молотой корицы
|
* Если вы используете свежий банан, добавьте ½ чашки кубиков льда.
| Информация о питательных свойствах на 1 порцию: |
| Калории: 361 | Углеводы: 59 г | Жир: 13 г | Белок: 5 г |
Смузи из тропической папайи
Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.
| Ингредиенты:
|
-
1½ чашки замороженных или свежих кусочков спелой папайи
-
1 чашка ванильного мороженого
|
-
2 стакана молока
-
1 чайная ложка молотой корицы
|
| Информация о питательных свойствах на 1 порцию: |
| Калории: 343 | Углеводы: 40 г | Жир: 16 г | Белок: 11 г |
Смузи «Клубнично-апельсиновый восход»
Безмолочный, веганский. Ингредиенты рассчитаны на 1 порцию.
| Ингредиенты:
|
-
1 чашка замороженной клубники
-
¾ стакана апельсинового сока
|
-
1 апельсин
-
1 средний или большой банан (по желанию)
|
| Информация о питательных свойствах на 1 порцию: |
| Калории: 152 | Углеводы: 37 г | Жир: 1 г | Белок: 2 г |
Рецепты горячего латте
Попробуйте приготовить эти горячие напитки, если вам трудно принимать холодную пищу и напитки.
Кокосовый мокко латте
Ингредиенты рассчитаны на 1 порцию.
| Ингредиенты:
|
-
1 стакан консервированного кокосового молока (около ½ банки объемом 15 унций [450 мл])
-
1 столовая ложка шоколадного сиропа
-
1 стакан кофе
|
-
Взбитые сливки (для украшения)
-
Поджаренный кокос (для посыпки, по желанию)
|
| Информация о питательных свойствах на 1 порцию: |
| Калории: 319 | Углеводы: 19 г | Жир: 25 г | Белок: 5 г |
Тыквенный латте с пряностями
Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.
| Ингредиенты:
|
-
2 стакана молока
-
2 столовые ложки тыквенного пюре
-
½ чайной ложки ванильного экстракта
-
½ чайной ложки специй для тыквенного пирога
|
-
1 столовая ложка кленового сиропа
-
½ стакана кофе или 2 порции эспрессо
-
Взбитые сливки (для украшения)
|
| Информация о питательных свойствах на 1 порцию: |
| Калории: 196 | Углеводы: 20 г | Жир: 9 г | Белок: 8 г |
Латте с белым шоколадом и кешью
Ингредиенты рассчитаны на 1 порцию.
| Ингредиенты:
|
-
1 банка кокосового молока (15 унций [450 мл])
-
¼ чашки стружки белого шоколада
-
2 столовые ложки орехов кешью*
|
-
1 столовая ложка меда
-
½ чайной ложки ванильного экстракта
-
½–1 стакан кофе
|
*Перед смешиванием замочите орехи кешью в кокосовом молоке на 30 минут.
| Информация о питательных свойствах на 1 порцию: |
| Калории: 383 | Углеводы: 34 г | Жир: 25 г | Белок: 6 г |
Латте с ванильно-чайными пряностями
С низким содержанием клетчатки. Ингредиенты рассчитаны на 1 порцию.
| Ингредиенты
|
-
½ стакана молока
-
2 столовые ложки подслащенного сгущенного молока
-
2 стакана горячего черного чая
-
1 чайная ложка ванильного экстракта
|
-
1 столовая ложка меда
-
½ чайной ложки молотой гвоздики
-
½ чайной ложки молотого кардамона
-
¼ чайной ложки молотого имбиря
-
1 чайная ложка корицы
|
| Информация о питательных свойствах на 1 порцию: |
| Калории: 261 | Углеводы: 44 г | Жир: 7 г | Белок: 7 г |