En esta información se explica qué es el potasio y qué cantidad necesita el cuerpo cada día. Se enumeran alimentos que contienen potasio y se menciona cómo incorporar potasio en su dieta.
¿Qué es el potasio?
El potasio es un mineral que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. El potasio ayuda a lo siguiente:
- Mantener los niveles normales de líquidos del cuerpo dentro de las células.
- Que los nervios funcionen.
- Que los músculos se contraigan (tensen).
- Mantener la presión arterial en un nivel saludable.
- Mantener un ritmo cardíaco regular.
Puede comer alimentos saludables con potasio todos los días. Para elegir alimentos con potasio, es importante mantener el equilibrio adecuado según sus necesarios. Tener muy poco potasio en la sangre puede causar debilidad muscular grave y calambres. Tener demasiado potasio en la sangre puede causar latidos cardíacos irregulares (no regulares). Esto puede causarle daño o, incluso, la muerte.
Hable con un dietista nutricionista clínico registrado (RDN) para elaborar un plan diario que sea adecuado para usted.
Cómo leer las etiquetas de datos nutricionales
En la etiqueta de información nutricional, se muestra la cantidad de nutrientes por porción (véase la figura 1). Revise bien el tamaño de las porciones. Por ejemplo, una porción de pasas secas es de ¼ de taza y una porción de uvas frescas es de ½ taza.
Figura 1. Etiqueta nutricional
- Tamaño de la porción: Una porción de un alimento.
- Porciones por envase: Cuántas porciones hay en un envase o paquete.
- % de valor diario (VD): El porcentaje de un nutriente en una porción de un alimento, basado en una dieta diaria de 2,000 calorías.
- Ingredientes: Lo que se utiliza en un alimento. Los ingredientes se enumeran en orden de peso, de mayor a menor.
El potasio se utiliza como sustituto de la sal. Los productos etiquetados como “bajo en sal” o “bajo en sodio” pueden tener más potasio. Los niveles de potasio pueden cambiar si un alimento está fresco, cocido o enlatado.
Las opciones de alimentos bajos en potasio tienen menos de 200 miligramos (mg) de potasio por porción. Comer una gran cantidad de un alimento bajo en potasio puede convertirlo en un alimento alto en potasio.
Las opciones de alimentos altos en potasio tienen más de 200 mg de potasio por porción. Comer una pequeña cantidad de un alimento alto en potasio puede convertirlo en un alimento bajo en potasio.
El potasio en los alimentos
A menos que se indique lo contrario, el tamaño de la porción de un alimento en la tabla a continuación es el siguiente:
- ½ taza
- 1 fruta pequeña
- 1 taza de verduras de hoja verde
| Grupo de alimentos | Opciones con menos contenido de potasio | Opciones con más contenido de potasio |
|---|---|---|
| Verduras |
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| Frutas |
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| Granos |
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| Alimentos con alto contenido de proteínas |
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| Lácteos y alternativas |
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| Bebidas |
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Hable con un dietista nutricionista clínico (RDN) de MSK
Si tiene alguna pregunta o inquietud sobre su dieta mientras está en el hospital, pida ver a un dietista nutricionista clínico. Llame al 212-639-7312 para hablar o programar una cita con un dietista nutricionista clínico.
Le recomendamos reunirse con un dietista nutricionista clínico si su proveedor de cuidados de la salud le indica limitar el potasio.