阅读时间:
约 2 分钟
本信息介绍了什么是钾，以及您的身体每天需要多少钾。 其中列出了含钾食物，以及如何从饮食中摄取钾。
什么是钾？
钾是人体正常工作所需的一种矿物质。 钾有助于：
- 身体保持细胞内液体的正常水平。
- 神经功能。
- 肌肉收缩（绷紧）。
- 保持血压处于健康水平。
- 保持心跳规律。
您可以每天摄入含钾的健康食品。 选择含钾食物的关键在于根据自己的需要保持适当的平衡。 血液中钾含量过少会导致严重的肌肉无力和痉挛。 血液中钾含量过多会导致心律不齐（不规律）。 这可能会对您造成伤害，甚至是死亡。
请咨询临床注册营养师 (RDN)，制定适合您的日常计划。
阅读营养成分标签
营养成分标签显示每份食物的营养成分含量（见图 1）。 仔细检查食用份量。 例如，一份干葡萄干是 ¼ 杯，一份新鲜葡萄是 ½ 杯。
图 1. 营养成分标签
- 食用份量：一份食物。
- 每容器份量：一个容器或包装内有多少份量。
- 每日摄入量 (DV) %：基于 2,000 卡路里的日常饮食，一份食物中营养素的百分比。
- 配料：食物中使用的物质。 配料按重量，以从高到低的顺序列出。
钾被用作盐的替代品。 标有“低盐”或“低钠”的产品可能含有更多的钾。 如果食物是新鲜的、煮熟的或罐装的，钾含量可能会发生变化。
低钾食物每份含钾量低于 200 毫克 (mg)。 食用大量的低钾食物会使其成为高钾食物。
高钾食物每份含钾量超过 200 毫克。 食用少量的高钾食物会使其成为低钾食物。
食物中的钾
除非另有说明，下表中食物的份量为：
- ½ 杯
- 1 个小型水果
- 1 杯绿叶蔬菜
| 食物类别 | 低钾选择 | 高钾选择 |
|---|---|---|
| 蔬菜 |
|
|
| 水果 |
|
|
| 谷物 |
|
|
| 蛋白质食品 |
|
|
| 乳制品及其替代品 |
|
|
| 饮料 |
|
|
咨询 MSK 临床营养师 (RDN)
如果您对住院期间的饮食有任何疑问或担忧，请咨询临床营养师。 请致电 212-639-7312 与临床营养师交流或预约。
如果医疗保健提供者建议您限制钾的摄入量，我们建议您与临床营养师会面。