Эта информация поможет вам понять, что такое калий и сколько его нужно организму каждый день. В этом материале также перечислены содержащие калий продукты и способы включения калия в рацион питания.
Что такое калий?
Калий — это минеральное вещество, необходимое вашему организму для нормальной работы. Калий обеспечивает:
- нормальный уровень жидкости в клетках вашего организма;
- работу нервной системы;
- сокращение (сжатие) мышц;
- нормальный уровень артериального давления;
- нормальный сердечный ритм.
Вы можете каждый день есть здоровую пищу, содержащую калий. Главное при выборе продуктов, содержащих калий, — это правильно подобрать баланс, соответствующий вашим потребностям. Слишком низкое содержание калия в крови может вызвать сильную мышечную слабость и судороги. Слишком высокое содержание калия в крови может привести к нарушению сердечного ритма, что в свою очередь повредит ваш организм или даже приведет к смерти.
Посоветуйтесь с лицензированным врачом-диетологом (registered dietitian-nutritionist (RDN)), чтобы составить подходящий для вас ежедневный рацион питания.
Чтение этикеток с указанием пищевой ценности
На этикетке с указанием пищевой ценности указывается количество питательных элементов в одной порции (см. рисунок 1). Проверьте указанный размер порции. Например, порция сушеного изюма составляет ¼ чашки, а порция свежего винограда — ½ чашки.
Рисунок 1. Этикетка с указанием пищевой ценности
- Размер порции: одна порция продукта.
- Количество порций в упаковке: информация о количестве порций в контейнере или упаковке.
- Процент от рекомендованного суточного потребления (Daily Value (DV)): процентное содержание питательного элемента в одной порции продукта, основываясь на потреблении 2000 калорий в день.
- Ингредиенты: что используется в продукте. Ингредиенты перечислены в порядке убывания от наибольшего количества к наименьшему.
Калий используется в качестве заменителя соли. Продукты с пометкой «с низким содержанием соли» или «с низким содержанием натрия» могут содержать больше калия. В свежих, приготовленных или консервированных продуктах уровень калия может быть разным.
Продукты с низким содержанием калия содержат менее 200 миллиграммов (мг) калия на порцию. Потребление большого количества продуктов с низким содержанием калия может привести к получению организмом большого количества калия.
Продукты с высоким содержанием калия содержат более 200 мг калия на порцию. Потребление небольшого количества продуктов с высоким содержанием калия может привести к получению организмом недостаточного количества калия.
Содержание калия в продуктах питания
Если не указано иное, размер порции продуктов питания, приведенных в таблице ниже, составляет:
- ½ чашки
- 1 маленький фрукт
- 1 чашка листовой зелени
| Группа продуктов | Продукты с низким содержанием калия | Продукты с высоким содержанием калия |
|---|---|---|
| Овощи |
|
|
| Фрукты |
|
|
| Злаки |
|
|
| Продукты с высоким содержанием белка |
|
|
| Молочные продукты и их заменители |
|
|
| Напитки |
|
|
Поговорите с клиническим врачом-диетологом (RDN) центра MSK
Если во время пребывания в больнице у вас возникли вопросы или опасения, связанные с рационом питания, попросите записать вас на прием к врачу-диетологу. Позвоните по телефону 212-639-7312, чтобы проконсультироваться или записаться на прием к клиническому врачу-диетологу.
Если ваш медицинский сотрудник советует вам ограничить потребление калия, мы рекомендуем проконсультироваться с клиническим врачом-диетологом.