Указания по соблюдению диеты 7 уровня с употреблением продуктов, легких для жевания

Эта информация поможет вам понять, что такое диета 7 уровня с употреблением продуктов, легких для жевания, и как ее соблюдать, а также как проверить размер и густоту продукта. В ней также перечислены продукты, которые следует включать и исключать при соблюдении этой диеты.

Что такое диета 7 уровня с употреблением продуктов, легких для жевания?

Диета 7 уровня с употреблением продуктов, легких для жевания — это диета, при которой вы едите только мягкие, нежные продукты, требующие минимального пережевывания. Вы можете есть продукты разной текстуры и плотности, в том числе рубленые, молотые и пюрированные.

При соблюдении диеты 7 уровня вам следует исключить такие продукты:

• Твердые, сухие, жесткие, требующие продолжительного жевания или волокнистые продукты, такие как свежий ананас, сырые овощи и орехи.
• Хрустящие и кислые продукты, такие как сырое яблоко и кукурузные чипсы.
• Продукты с волокнистой текстурой и семенами, такие как стручковая фасоль, тыквенные семечки и ревень.
• Липкие или жевательные продукты, такие как карамельные конфеты и сухофрукты.

Почему мне следует придерживаться диеты 7 уровня с употреблением продуктов, легких для жевания?

Возможно, вам придется придерживаться этой диеты, если вы:

• страдаете дисфагией, т. е. у вас проблемы с глотанием;
• испытываете проблемы с пережевыванием твердых продуктов, таких как сухофрукты;
• испытываете проблемы с пережевыванием продуктов, требующих продолжительного жевания, таких как зефир;
• перенесли операцию в полости рта;
• утратили чувствительность в отдельных зонах полости рта, таких как губы или язык;
• испытываете проблемы с движением отдельных зон полости рта.

Как убедиться, что мои продукты являются достаточно мягкими?

Вы можете проверить мягкость продукта, надавив на него вилкой. Выполните действия, описанные в этом разделе.

Консистенция продукта может меняться в зависимости от температуры и способа его приготовления. Проверяйте продукт непосредственно перед его употреблением, чтобы убедиться, что он является достаточно мягким.

Проверка надавливанием вилкой или ложкой

Положите вилку или ложку на продукт. Большим пальцем нажимайте на вилку или ложку, пока часть ногтя не побелеет (см. рисунок 1). Ваш продукт является достаточно мягким, если он полностью раздавлен и не возвращается в исходную форму. Продукт также должен легко разделяться на части вилкой или ложкой.

Что я могу есть при соблюдении диеты 7 уровня с употреблением продуктов, легких для жевания?

Ниже указаны некоторые продукты, которые можно есть при соблюдении этой диеты, а также некоторые продукты, которые вам следует исключить из рациона.

В эти таблицы включены не все продукты, которые можно употреблять во время этой диеты. Можно есть и другие продукты, если вы проверили их мягкость и размер.

Молоко и молочные продукты

Белки

Овощи

Фрукты

Крахмалистые продукты

Жиры

Супы

Сладости и десерты

Другое

Пример меню для диеты 7 уровня с употреблением продуктов, легких для жевания

Используйте это примерное меню в качестве идей для приготовления собственных блюд для диеты 7 уровня с употреблением продуктов, легких для жевания.

Советы по увеличению калорийности вашего рациона

• Ешьте понемногу 6–8 раз в день вместо того, чтобы делать 3 основных приема пищи.
• Добавляйте 2–4 столовых ложки консервированного кокосового молока или сливок в смузи, коктейли, хлопья из злаков или йогурты, чтобы увеличить их калорийность. Вы также можете добавлять его в продукты, чтобы увеличить калорийность блюда, сделать его вкус более насыщенным, а само блюдо — более сочным.
• Делайте выбор в пользу кремообразных супов, а не супов на прозрачном бульоне.
• Ешьте пудинги и заварные кремы, а не желатиновые десерты, такие как Jell-O.
• Добавляйте в блюда соусы, подливы, сливочное или растительное масло.
• Пейте фруктовые коктейли или фруктовые смузи с добавлением йогурта или мороженого.
• Сделайте кубики льда из молока или фруктового нектара. Добавляйте этот высококалорийный лед в смузи или используйте его для охлаждения коктейлей. По мере таяния он будет делать ваши напитки более калорийными.
• Пейте высококалорийные напитки, например, цельное молоко, молочные коктейли или пастеризованный яичный эггног.
• Используйте пищевые добавки, такие как Ensure® или Boost®, в качестве питательной и высококалорийной жидкой основы для смузи и молочных коктейлей.
• Добавляйте мед в смузи, чай, йогурт, каши, молочные коктейли или мороженое.
• Добавляйте в блюда сметану, продукт Half and Half, густые сливки или цельное молоко. Такую смесь можно добавлять в картофельное пюре, соусы, подливы, каши и хлопья из злаков, супы и запеканки.
• Добавляйте авокадо в блюда или смузи и смешивайте блендером.
• Добавляйте ореховые масла, например, арахисовое, в коктейли и смузи.

Советы по увеличению белка в вашем рационе

• Добавляйте пюре из тофу в вареные овощи, супы или смузи. Вы также можете есть тофу вместо курицы или мяса, если у вас есть проблемы с употреблением животного белка.
• Добавляйте пюрированные вареные яйца в супы, бульоны и к приготовленным овощам.
• Используйте полножирный греческий йогурт без наполнителей в смузи, сливочных соусах или вместо сметаны.
• Используйте белковый порошок без добавок, например, сухой сывороточный или гороховый белок, в напитках и коктейлях.
• Добавьте полножирный сыр рикотта, чтобы сделать блюдо более сочным, калорийным и богатым белком.
• Добавляйте творог в смузи или в пюрированные фрукты.

Контактная информация

Если у вас есть вопросы или вы хотите записаться на прием к клиническому врачу-диетологу, звоните по телефону 212-639-7312.