如何遵循 7 級易咀嚼飲食

本資訊解釋了甚麼是 7 級易咀嚼飲食以及如何遵循該種飲食。 解釋了如何測試食物的大小和厚度。 還列出了遵循這種飲食時應攝入和避免的食物。

甚麼是 7 級易咀嚼飲食？

7 級易咀嚼飲食法是指只吃軟質、柔嫩且需要較少咀嚼次數的食物。 您可以吃不同質地和厚度的食物，包括切碎、磨碎和泥狀的食物。

遵循 7 級飲食時，您需要避免以下類型的食物：

• 堅硬、乾燥、堅韌、彈牙或高纖食物，例如新鮮菠蘿、未經煮熟的蔬菜和堅果。
• 酥脆、鬆脆、刺鼻的食物，如未經煮熟的蘋果和粟米片。
• 質地黏稠的食物和籽類，例如四季豆、南瓜籽和大黃。
• 甜膩或黏性食物，例如焦糖和乾果。

我為何需要遵循 7 級易咀嚼飲食？

如有以下情況，則您可能必須遵循這種飲食：

• 患有吞嚥困難。 吞嚥困難是指您難以吞嚥。
• 難以咀嚼乾果等堅硬的食物。
• 難以咀嚼棉花糖等有咬口的食物。
• 做過口腔手術。
• 口腔的某些部位（例如嘴唇或舌頭）失去知覺。
• 難以移動口腔某些部位。

我該如何確保食物夠軟？

您可以利用叉子壓力測試來檢查食物的柔軟度。 請遵循本節的步驟操作。

食物的質地會根據溫度和烹飪方式而改變。 在開始食用前先測試食物，以確保其柔軟度適中。

叉子或湯匙壓力測試

將叉子或湯匙放在食物上方。 用拇指按下叉子或湯匙，直到部分指甲變白（見圖 1）。 如果食物被完全壓扁且不會恢復到原來形狀，那麼您的食物就夠軟了。 您的食物也應該很容易用叉子或湯匙的側面分開。

我在遵循 7 級易咀嚼飲食時可以食用甚麼食物？

以下是您在遵循這種飲食時可以食用的一些食物。 我們還列出了一些您應該避免的食物。

這些列表並未完整列出您在遵循此飲食時可以食用的所有食物。 如您測試過其他食物而它們足夠柔軟且大小適中，則可能可以食用。

牛奶和乳製品

蛋白質

蔬菜

水果

澱粉質

脂肪

湯類

甜點和甜品

其他

7 級易咀嚼飲食的餐單範例

請參考這些餐單範例，了解如何安排自己的 7 級易咀嚼飲食。

於飲食中添加更多卡路里的小貼士

• 每日吃 6 至 8 次小餐，而不是 3 次主餐。
• 在冰沙、奶昔、麥片和乳酪中添加 2 至 4 湯匙罐裝椰奶或椰漿以攝取額外熱量。 您也可以將其添加到菜餚以增加卡路里、風味和水分。
• 選擇濃湯而不是清湯。
• 選擇布甸和吉士而非 Jell-O 等果凍甜品。
• 在食物中添加醬汁、肉汁、牛油或額外的植物油。
• 飲用利用乳酪或雪糕製成的水果奶昔或水果冰沙。
• 用牛奶或果汁製作冰塊。 將這些高熱量的冰塊用於冰沙，或加入奶昔使其保持冰凍。 當這些冰塊融化時，飲品熱量將會增加。
• 飲用全脂牛奶、奶昔或消毒蛋奶酒等高熱量飲品。
• 將 Ensure® 或 Boost® 等口服營養補充品用作冰沙和奶昔中營養豐富的高熱量液體基質。
• 在冰沙、茶、乳酪、熱穀物、奶昔或雪糕中加入蜂蜜。
• 在食物中加入酸忌廉、半脂忌廉、濃忌廉或全脂牛奶。 您可以將其加入薯蓉、醬汁、肉汁、穀物、湯類和砂鍋菜。
• 在菜餚或冰沙中加入牛油果並將其混合。
• 將花生醬等堅果醬混合到奶昔和冰沙中。

於飲食中添加更多蛋白質的小貼士

• 將純豆腐蓉加入煮熟的蔬菜、湯或冰沙中。 如您難以食用動物蛋白質，則可以食用豆腐來代替雞肉或肉類。
• 將熟蛋碎加入湯品、清湯和熟蔬菜中。
• 在冰沙、忌廉醬或任何需要使用酸忌廉的地方使用純全脂希臘乳酪。
• 在液體和奶昔中使用原味蛋白粉，例如乳清蛋白粉或豌豆蛋白。
• 加入全脂乳清芝士可潤濕蛋糕，同時增加熱量和蛋白質。
• 在冰沙或果蓉中加入茅屋芝士。

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