如何遵循 6 級軟質和一口大小飲食

本資訊解釋了甚麼是 6 級軟質和一口大小飲食及如何遵循該種飲食。 解釋了如何測試食物的大小和厚度。 還列出了遵循這種飲食時應攝入和避免的食物。

甚麼是 6 級軟質和一口大小飲食？

6 級軟質和一口大小飲食是指您只能攝入以下食物：

• 軟身。
• 嫩滑。
• 濕潤。
• 易於咀嚼及吞嚥。
• 易於用叉子切開。 無需使用刀具。

一口大小的食物應為 1.5 厘米 x 1.5 厘米（約 0.5 x 0.5 吋）或更小。 該大小類似於您的拇指指甲。

有些食物可能難以弄成這種尺寸。 如您無法讓食物變得柔軟並弄成一口大小，可以將其切碎並弄濕。 切碎食物意味着將其磨碎、切開或斬成非常小的碎塊。 如需更多資訊，請細閱如何遵循 5 級細碎和濕潤飲食。

為何我需要遵循 6 級軟質和一口大小飲食？

如您有以下情況，則可能必須遵循 6 級軟質和一口大小飲食：

• 患有吞嚥困難。 吞嚥困難是指您難以吞嚥。
• 無法安全咬下食物，但可以將食物嚼碎吞嚥。
• 咀嚼食物時感到痛楚。
• 難以咀嚼食物。
• 牙齒缺失。
• 假牙不合適。

我該如何確保食物夠軟？

您可以利用叉子壓力測試來檢查食物的柔軟度。 請遵循本節的步驟操作。

食物的質地會根據溫度和烹飪方式而改變。 在開始食用前先測試食物，以確保其柔軟度適中。

叉子或湯匙壓力測試

將叉子或湯匙放在食物上方。 用拇指按下叉子或湯匙，直到指甲變白。 如果食物被完全壓扁且不會恢復到原來形狀，那麼您的食物就夠軟了。 您的食物也應該很容易用叉子或湯匙的側面分開。

在遵循 6 級軟質和一口大小飲食時我可以食用甚麼食物？

以下是您在遵循這種飲食時可以食用的一些食物。 我們還列出了一些您應該避免的食物。

這些列表並未完整列出您在遵循此飲食時可以食用的所有食物。 如您測試過其他食物而它們的大小和質地合適，則可能可以食用。

在遵循此飲食期間嘗試食用濕潤的食物。 為了保持食物濕潤，添加少量：

• 水
• 清湯
• 肉汁
• 醬汁
• 果汁
• 牛奶或半脂忌廉
• 乳酪

如您難以吞嚥液體，則言語病理學家可能會建議您增加液體稠度。 如需增加液體稠度，請細閱關於增加液體稠度。

牛奶和乳製品

蛋白質

蔬菜

水果

澱粉質

脂肪

湯類

甜點和甜品

其他

6 級軟質和一口大小飲食的餐單範例

請參考這些餐單範例，了解如何安排自己的 6 級軟質和一口大小飲食。

於飲食中添加更多卡路里的小貼士

• 在冰沙、奶昔、麥片和乳酪中添加 2 至 4 湯匙罐裝椰奶或椰漿以攝取額外熱量。 您也可以將其添加到菜餚以增加卡路里、風味和水分。
• 選擇濃湯而不是清湯。
• 選擇布甸和吉士而非 Jell-O 等果凍甜品。
• 在食物中添加醬汁、肉汁、牛油或額外的植物油。
• 飲用利用乳酪或雪糕製成的水果奶昔或水果冰沙。
• 用牛奶或果汁製作冰塊。 將這些高熱量的冰塊用於冰沙，或加入奶昔使其保持冰凍。 當這些冰塊融化時，飲品熱量將會增加。
• 飲用全脂牛奶、奶昔或消毒蛋奶酒等高熱量飲品。
• 將 Ensure® 或 Boost® 等口服營養補充品用作冰沙和奶昔中營養豐富的高熱量液體基質。
• 在冰沙、茶、乳酪、熱穀物、奶昔或雪糕中加入蜂蜜。
• 在食物中加入酸忌廉、半脂忌廉、濃忌廉或全脂牛奶。 您可以將其加入薯蓉、醬汁、肉汁、穀物、湯類和砂鍋菜。
• 在菜餚或冰沙中加入牛油果並將其混合。
• 將花生醬等堅果醬混合到奶昔和冰沙中。

於飲食中添加更多蛋白質的小貼士

• 將純豆腐蓉加入煮熟的蔬菜、湯或冰沙中。 如您難以食用動物蛋白質，則可以食用豆腐來代替雞肉或肉類。
• 將熟蛋碎加入湯品、清湯和熟蔬菜中。
• 在冰沙、忌廉醬或任何需要使用酸忌廉的地方使用純全脂希臘乳酪。
• 在液體和奶昔中使用原味蛋白粉，例如乳清蛋白粉或豌豆蛋白。
• 加入全脂乳清芝士可潤濕蛋糕，同時增加熱量和蛋白質。
• 在冰沙或果蓉中加入茅屋芝士。

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